茄汁牛肉蘿蔔片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 熱鍋，倒入半勺橄欖油，加八角爆香，在加入牛肉片翻炒。待牛肉片變白，倒入番茄醬炒勻

2. 加入蘿蔔片，再加入半勺橄欖油，翻炒到蘿蔔熟透，加入鹽、胡椒粉調味即可。

烹飪技巧

這道茄汁牛肉蘿蔔片，爲了讓蘿蔔爽脆無腥辣味，在加入蘿蔔片時再半勺西班牙橄欖油，使用量大概相當於平時用其它油量的1／3就可以，因爲橄欖油遇熱會膨脹，油香味更易於浸入蘿蔔片中，菜炒熟的時候，油的總體積量相當於生油時的兩倍多，所以從這個角度講，可以減少脂肪攝入量，而菜的香味道卻不會減少，反倒濃郁芳香，沒有腥辣味兒和油膩感，普通的蘿蔔片也可以吃的更健康。