每到夏天就可以看見無數幹豇豆的身影了,在我們老家也算一特產了,把新鮮,嫩的豇豆變成有嚼勁的姜豆也算一種獨特方式,在冬天時候來盤辣椒炒幹豇豆,那味道不知 有多香了呦!特別是小米辣和青椒炒的幹豇豆也有顏色也有味道!真是讓人回味無窮啊。
主料
青椒 :2個輔料
菜油 :適量具體步驟
幹豇豆鹹菜準備.青辣椒和紅辣椒切小塊,青辣椒我選擇的是二荊條,比較辣一些,如果不想吃那麼辣,可以換成大青椒,不辣的那種。
韭菜切小段備用,韭菜在這裏面一是使鹹菜更香,二是增加顏色,看起來更有食慾。.鍋燒熱,不要放油,直接放入青辣椒煸炒,炒到辣椒微微有一點糊味.炒出一點點糊味後,倒入適量食用油,加入紅辣椒一起翻炒.加入幹豇豆,接着翻炒,我比較喜歡鹹菜乾乾的那種感覺,所以我炒的時間長一些。如果不想太乾,也可以稍微翻炒即可。
翻炒至辣椒熟了以後,關火,放入我們切好的韭菜段,翻炒均勻即可。