主料
韓國辣白菜 :適量輔料
韓國辣白菜汁 :適量具體步驟
1. 辣白菜,擠出泡菜汁備用。
2. 豬後腿肉,帶皮切塊,放入鍋中,擠幹泡菜水的韓國辣白菜切斷,放入鍋中,開火,幹炒,出香。加入開水。
3. 放入切塊洋蔥。
4. 加入蒜泥。
5. 待鍋開,加入菌類和青南瓜塊。
6. 加入韓式蝦醬。少許,切記別加多,如果家裏沒有蝦醬,可以嘗試用蝦米代替。
7. 待鍋開,辣白菜煮到透明,豬肉煮至軟爛,加入辣泡菜汁。
8. 再待鍋開,加入豆腐。個人喜歡把豆腐做成凍豆腐來煮泡菜湯。但在此爲給大家展示傳統做法,加入的是沒有凍的豆腐。
9. 放大蔥和辣椒段煮開,起鍋。
一定要將泡菜擠幹,留下泡菜水,這是泡菜湯的關鍵