茄子糯米飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 幹茄子做法~首先，將混合米（糯米:大米/3:1）洗淨冷水浸泡20分鐘備用；幹茄子冷水浸泡20分鐘後洗淨；五花肉切片；野蘇子和蔥薑蒜切成了末；鹽和生抽準備齊全備用。~OKay~

2. 新鮮茄子做法~茄子去蒂洗淨切好撒鹽醃上30分鐘後用手抓勻，倒掉擠出的多餘水分，其餘食材同上準備齊全備用；

3. 熱鍋倒入少量油蔥、姜煸炒片刻，放入五花肉迅速翻炒（肉不用炒熟），再放入茄子一起翻炒（也不用炒熟），最後放入野蘇子、蒜末、鹽、生抽翻炒一遍關火；

4. 將半生不熟的茄子和肉倒進電飯煲內膽裏平整鋪好；

5. 再將泡好的混合米瀝乾水分平整鋪在炒好的茄子上；

6. 用筷子將被米壓在鍋底的一少部分茄子輕輕夾出，讓上層的少量米也滲到鍋底，記得只是一少部分茄子哦~再加入平時做飯時的同等水量。好了Y(^o^)Y，按上煮飯鍵大功告成！

7. 茄子糯米飯做好後可按個人口味搭配其他菜餚，如果淡了蘸點醬油或配上鹹菜吃也是一種美味哦~

8. 新鮮茄子版本，供您參考，請隨意挑選~*^__^*

9. 這是剛入味的醃蒜頭，配着茄子飯酸甜美味，不油不膩滴好吃的沒話說呀~我這是範例~您可隨意選配其他菜餚~*^__^*

烹飪技巧

1、糯米里參點大米茄子飯口感會更清香，不會太膩；2、用新鮮茄子做時最好切成大塊的，這樣擠出多餘水分時茄子不會顯得太小，茄子飯的口感不會那麼的水；3、用幹茄子做時浸泡時間20分鐘足已，因爲煮飯時幹茄子自然會變軟；4、炒五花肉時請務必要把肉的油分也要考慮到，油量太多口感可是會油油膩膩哦~；5、如有需要嘗試加點其他五穀雜糧也可，比如加點燕麥米呀~粘糙米呀等等……請按個人喜好酌情調整~*^_^*