主料
雞胸肉 :一塊輔料
鹽 :3具體步驟
1. 雞胸肉洗淨,切片,調入一半鹽,一半糖,一半黑胡椒,一半澱粉及少量清水抓勻備用。
2. 甜椒切塊,洋蔥切塊,杏鮑菇切片,蒜拍碎。取一空碗,放入剩下的所有調料調勻備用。
3. 鍋內倒少量油,熱後放入杏鮑菇爆一爆,差不多熟了就撈出。
4. 再把雞肉爆熟。最後倒少量油,把洋蔥和蒜碎放入爆香,再將雞肉,杏鮑菇及甜椒塊一起放入炒勻。
5. 淋入兌好的醬汁,炒勻收汁即可出鍋。
1、黑胡椒一定要留起一部分,在最後調味的時候再放,否則放太早的話,黑胡椒的香味會揮發掉。2、一定先爆熟杏鮑菇,如果光圖省事到後來再放的話,不容易炒熟哦~~雞肉也同理。3、這碗汁兒如果喜歡顏色再深點,可以加少許老抽,看各人喜好。