準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
甜味塔皮 :
適量杏仁餡 :
適量 低筋
麪粉 :
適量杏仁粉 :
適量糖粉 :
適量蛋液 :
適量蘭姆酒 :
適量裝飾 :
適量杏桃果膠 :
適量 輔料
具體步驟
1. 奶油置於室溫軟化,將杏仁粉、糖粉、低筋麪粉一起過篩備用。
2. 用打蛋器先將奶油攪拌成乳霜狀,將材料中的粉料倒入拌勻,分次加入蛋汁拌勻,加入蘭姆酒繼續攪拌成爲濃稠狀。填裝於塔模內。
3. 將洋梨切薄片,排列於作法2上,入爐。
4. 烤箱溫度上火180℃╱下火200℃,約35分鐘。
5. 出爐,置於室溫下冷卻,塗杏桃果膠於表面。