鮮香豆腐煲,這是非常有名的一道粵菜。豆腐含有豐富的蛋白質,對人體非常的有益。而且豆腐吃起來非常的鮮嫩,口感很好。北豆腐,外焦裏嫩的。而且裏面加入了蟹味菇和鮮茶樹菇,味道非常的鮮。還有非常高營養價值的瑤柱在裏面提味,味道可謂非常豐富。
主料
北豆腐 :1塊輔料
老薑 :3片具體步驟
1.蟹味菇和茶樹菇清洗後切成長約3釐米的小段;豆腐切成約厚1釐米,寬4釐米的方塊,香蔥切成蔥花,蒜切末;
2.幹瑤柱洗淨,用溫水浸泡15分鐘至軟,撕去邊角的老筋;中火將炒鍋裏的油加熱至6成熱,放入豆腐;煎至兩面微黃,撈出備用;
3.鍋裏留1湯匙油,中火加熱至5成熱時,放入蒜末煸香;倒入足量水,放入泡好的瑤柱,大火燒開,轉小火煮20分鐘;
4.加入蟹味菇和茶樹菇;再放入煎好的豆腐;加入醬油”;
5.用中火再燒10分鐘至入味,調入1/2茶匙鹽;最後用水澱粉勾芡即可。