主料
青椒 :半個輔料
醬油 :適量具體步驟
1.茄子劃開 成兩半,放入電飯鍋隔水蒸,我是冷水蒸,水燒烤後 取出的
2.蔥姜下鍋爆香後 撈出,肉末下鍋翻炒,放點醬油 肉末上個色
3.茄子用筷子戳一下,注意不要戳破皮,中間最好劃一劃,然後鋪上肉末
4.一勺牛肉醬、一勺醬油(老抽也可以)、一勺蒸魚豉油、適量的鹽、一丟丟糖 攪拌一下
5.蒜和青紅椒下鍋,倒入調好的料
6.均勻的塗在茄子上面,再入鍋蒸一下,爲了入味一些,樓樓是蒸到了鍋裏的水再次煮開(因爲媽媽說 茄子不熟透的話 有毒)
7.最後取出灑上蔥花就OK咯!蒸的會出湯汁的,水份比較多,沒有烤的那麼幹
1、蒸出來的茄子比烤出來的水份要多,肉質比較軟嫩,烤出來的比較幹不過茄子皮比較香,看個人口味咯2、隔水蒸沒有微波爐烤方便,時間也比較長一點點…3、烤出來的茄子拌飯比較像炒飯,蒸出來的茄子拌飯比較像湯泡飯,看個人喜歡咯…