椰奶爆漿麪包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1、【酵頭】中酵母和牛奶融合在一起後，加入高筋粉，揉成團，室溫發至2倍大； 2、將發好的【酵頭】切塊，和【主麪糰】的材料（不包括黃油）放在一起揉成團，能扯出很厚的膜時加入黃油，揉至薄膜完成階段；（詳細請參考這裏） 3、蓋保鮮膜室溫發酵至原來的2倍大； 4、取出麪糰，輕輕排氣，分割成35g左右的麪糰並滾圓，蓋保鮮膜醒15分鐘； 5、再次滾圓麪糰，滾好後放入烤盤，中間留有一指的空隙，蓋保鮮膜，室溫發酵至原來的1倍大； 6、將【椰漿泡漿】材料混合均勻，糖攪拌至融化，澆在麪包上； 7、麪包表面撒上椰蓉，烤箱預熱170°，烘烤25-30分鐘； 8、出爐後無需讓麪包離開烤盤，室溫冷卻後蓋保鮮膜室溫存放即可。

2. 麪包機版

3. 成品

4. 成品

烹飪技巧

①椰漿。最重要的材料，不可替代，不可替換。注意哦，是椰漿，不是椰奶。雖然名字叫“椰奶爆漿”，但材料中用的不是椰奶，僅僅是爲了名字大衆化一些。椰漿濃厚，含油脂比較高，不能直接飲用，是用來做調味的食材，超市就能買到。椰奶稀薄，是直接飲用的，含油脂低，不能選擇椰奶，否則成品出來就真的成了黏糊糊的不熟的麪糰了。②烤盤。超級重要的容器，必須深一些，不小於5cm。如果太淺，椰漿就會在烘烤過程中溢出來，精華就全部都流失了。如果短時間內無法獲得深的烤盤，其實也可以用耐烤的玻璃或是不鏽鋼盆或者鍋來代替。但是一定要用耐烤的，可加熱的。由於忘了拍照直接用原文的步驟圖了,酵頭直接用發麪團模式，主麪糰用法式麪包模式揉麪直到一次發酵至2倍大後取出排氣搓小圓。大概有20個左右