主料
豬肉 :300輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 雞蛋打散下油鍋炒散晾涼備用,韭菜洗淨控幹(防止出水)之後切末,黑木耳泡發後切末。
2. 將絞好的餡調入醬油、雞粉、鹽、香油、十三香、食用油,這裏先聲明一下,因爲炒雞蛋的時候已經放了很多油,所以這裏的油大家可以自己來決定。餡調好後將切好的韭菜、黑木耳、雞蛋倒入餡中一起調。
3. 用溫水燙麪,面不要和的太硬也不要過軟。
4. 揪劑子開包了哈,鍋貼不同於餃子,只要中間捏一下即可,因爲我是包給老公吃,餡放的比較足,所以就只能全捏上了。
5. 平底鍋倒入油把包好的鍋貼整齊的馬放在裏面,以中火煎到底微黃。
6. 往鍋中加入少許水澱粉勾欠的汁,蓋上鍋蓋,中火將水收幹,一鍋香香噴噴的鮮肉鍋貼就出鍋了。
這是我以前拍的,拍攝水平有限,而且從頭至尾都是我一個人在那忙活,所以步驟圖也沒來得及拍,但成品的味道真的很不錯,同事們都很喜歡,連從來不會誇我的老公也是很喜歡吃我做的這個鍋貼。