一品湯包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麪粉 ：600
豬肉(肥瘦) ：600
肉皮清凍 ：350

輔料

白砂糖 ：6
鹽 ：6
姜 ：5
大蔥 ：10
豬油（煉製） ：25
香油 ：15
味精 ：3
胡椒粉 ：2
料酒 ：10
醬油 ：6

具體步驟

1. 將蔥、姜去皮，洗淨，用刀拍碎，加入適量清水稍拌後，榨出蔥薑汁；肉皮凍剁碎，備用。

2. 將豬肉洗淨，剁成肉泥，裝入盆中，加入醬油、料酒、味精、糖、精鹽、胡椒粉、蔥薑汁，邊攪拌邊加入適量清水，待攪至起勁後，再加入肉皮凍、麻油和豬油拌勻，即成餡料。

3. 將麪粉倒入盆內，倒入涼開水拌和，揉勻後稍餳一下，再揉勻成細長條，分成若干個面劑，擀成圓皮，包入餡料，捏成鯽魚嘴形狀的包子，即成湯包生坯。

4. 將包子生坯擺入蒸籠內，放在沸水鍋上，用旺火蒸五六分鐘，見包子鼓氣、湯漫包口、包皮色呈透明狀時，即可出籠。