主料
豬裏脊肉 :190輔料
姜 :1塊具體步驟
1.材料圖
2.蔥切段,蔥白和蔥葉分開。
3.蘑菇洗淨,切成片,姜切成片,裏脊肉切成肉丁。
4.香菇片,蔥葉段,肉丁,1/2薑片,料酒,白糖,一湯匙生抽,半湯匙老抽,一湯匙澱粉,加入一個蛋清,混勻醃製30分鐘以上。
5.熱鍋涼油,煸香蔥白和剩餘的薑片。
6.蔥,姜出香味後,倒入醃製好的肉丁和香菇。
7.兌入開水,水量淹沒肉丁,煮沸。
8.調入一湯匙生抽,半湯匙老抽。
9.調入適量的鹽,熬煮至湯汁變少。
10.碗裏倒入一湯匙澱粉,半湯匙麪粉,兌清水半碗,攪拌均勻。
11.鍋中倒入水澱粉勾芡,小火熬到濃稠即可關火。
12.另起鍋,煮麪。
13.麪條熟後,撈出過涼水。
14.把蘑菇肉醬澆在面上即可。
無