主料
玉米油 :50輔料
低筋麪粉 :120具體步驟
1.分別主料和輔料混合揉勻,即成油皮和油酥,餳30分鐘
2.把油皮和油酥均勻分成18份
3.取一油皮擀開包入油酥
4.收口捏好
5.擀成長舌狀,捲起。依次做好全部
6.從第一個開始,再次擀開,捲起,依次做好全部,餳15分鐘
7.豆沙餡分成18份,包入,收口,按扁,均勻切成12份,每一刀切的長度爲麪皮直徑的三分之一
8.每一片扭90度,切口向上,中間刷上蛋黃液,撒上黑芝麻。
9.放入預熱好175度的烤箱中下層20分鐘左右
10.豆沙菊花酥如菊花般美麗綻放
11.一口氣吃了兩個
12.親,來一個嚐嚐吧。
1.烤箱25L,溫度偏高,所以比導師的溫度低。2.28x28烤盤兩盤。