家常海帶紅燒排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 主要原料準備齊了。香料種類多點最好，不全的話，至少要有大料和草果。

2. 新鮮腔骨泡水十分鐘，去掉血水的同時也幫助去腥。然後焯水，去掉血沫。

3. 熱鍋冷油，下兩勺白砂糖

4. 這麼大兩勺白砂糖就夠。如果是綿白糖，可以再多加一勺。

5. 糖色炒至成焦糖色就可以了。小火炒

6. 下入薑片和黃豆醬翻炒。中火炒

7. 黃豆醬炒香後加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺醬油兩勺料酒。大火

8. 香料最好裝香料球裏，這樣燒出來的菜乾淨。

9. 炒至每塊排骨都裹滿了醬和焦糖後，加入冷水，沒過排骨。放入香料球。

10. 大火燒開，轉小火燒40分鐘，然後加入海帶扣，再燒半小時就可以啦。

烹飪技巧

1、香料種類多點最好，不全的話，至少要有大料和草果。2、我用的白砂糖。如果是綿白糖，可以再多加一勺。