鹽爆雞條如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉蘭片 ：適量
香菜 ：適量
紅柿子椒 ：少許
雞蛋清 ：1個
熟花生油 ：500g
精鹽 ：適量
味精 ：適量
紹酒 ：適量
精蔥 ：適量
鮮姜 ：適量
大蒜 ：適量
澱粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 雞脯肉切成長3釐米，寬2～3釐米，厚1釐米的條；香菜梗切成段；蔥順長切成長3釐米，寬1釐米的條；姜去皮切成末；蒜切成末。

2. ②取一個碗放入蔥條、薑末、蒜末、精鹽、味精、紹酒、香菜段等調料汁，雞條另放一碗，加雞蛋清、澱粉漿好。

3. ③把炒勺放在旺火上，倒入花生油，等油燒至五成熟時，將勺端離火，放在勺墊上，將雞條徐徐撒入，炒勺放回火上，放入玉蘭片、柿子椒條，然後急速倒入漏勺內，濾去油，再把炒勺放回火上，倒雞條等，將調料汁放入，翻炒幾下，放點明油即成。