“這款千層是大年三十做的,當時腦海裏只有三個口味(紅豆抹茶、原味水果、巧克力可可),本想做個四方圓滿的,但是另一個口味始終沒靈感,就像打麻將缺一方一樣,我們這邊叫“缺一門”,所以就以此命名了。“美好即將發生”是對即將到來的新一年的期許。祝大家新的一年裏,美好的事情一個接一個發生”
1、雞蛋打散,加入牛奶,40g糖粉、黃油,低筋麪粉攪勻,分成3份蛋糊a,b,c,在a中加抹茶,b加可可,c加3.5g糖粉。3份分別攪勻過篩待用
2、炒鍋大火加熱,抹上油轉最小火
3、攤原味餅皮,用兩個大盤,一個放剛出鍋的,一個放已經放涼了。一般一個做好,另一個就已經涼了,挪到另一個盤就可以了
4、我用抹刀撥動餅皮邊緣,然後橫切式翻面,強烈推薦此方法
5、以此類推,攤好三份蛋糊糊
7、水果切碎備用,黑巧克力裝袋用擀麪杖敲碎,紅豆加糖高壓鍋熬軟糯稍Q
8、拿一張餅皮抹奶油
9、放水果碎
10、放水果碎後,以螺旋方式擠一圈奶油蓋一張皮,抹奶油放水果碎…以此類推
11、以相同方式做可可千層
12、以相同方式做抹茶紅豆口味
13、3“傻”集合
14、裝盤,在抹茶口味上篩一些抹茶粉,原味上篩滿糖粉,巧克力可可上篩滿可可粉
15、燈光下拍攝🎬
16、附上原料草圖
黑巧克力也可以用巧克力醬代替,紅豆最好自己做,把握好“軟糯Q彈”,水果可以換成其他喜歡的口味,原料麥德龍都有