主料
麻雞 :半隻輔料
粗海鹽 :1500具體步驟
1.把雞處理乾淨,沙姜剁碎。
2.先在雞內外抹上少許鹽,再抹上沙姜醃約5分鐘。
3.把雞風乾或用廚房紙吸乾水份。
4.用兩層油紙把雞包起來。
5.烤盤上先鋪上錫紙,在錫紙上鋪上一層粗海鹽。
6.放上包好的雞。
7.用海鹽把雞完全蓋住。
8.再用錫紙包起來。
9.烤箱預熱兩分鐘,把烤箱上下火調至220度,加熱風循環,置上數第二層,烤35分鐘。
10.烤好後取出,輕輕的扒開海鹽,把雞取出即可,熱吃冷吃都很美味。
1.醃雞的鹽一點點就行了,在焗的過程中,海鹽的味道也會滲入到雞內,如果口味不重的人不抹鹽也可以;2.雞一定要用油紙包好,取的時候要小心,不然汁會流出來在海鹽裏,影響下次使用。