如何做簡單又美味|好吃的糖醋鯉魚的家常做法

糖醋鯉魚的家常做法， 糖醋鯉魚是我家經常煮的一道菜，因爲酸甜的口感搭配飯來吃真的很不錯，鯉魚有着溫補作用，治療胸悶腹脹等功效，鯉魚的肉細膩順滑，還有加了很多的醬汁，酸甜的番茄醬，還有辣辣的胡椒粉，我覺得味道很搭呢，很喜歡這道菜。

主料

輔料

具體步驟

魚去鱗去腮去內臟洗淨。

.用刀在魚身上大約隔3釐米左右向魚頭方向斜切一刀。

在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，醃製20分鐘。

胡蘿蔔切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。

將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到。（澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊）

鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎着魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型。

將魚放入鍋中，小火炸至魚熟。（儘量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋）

調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中）

鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下。

將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽。

糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮。

將糖醋汁均勻地澆在魚身上。