其實我個人是不太喜歡甜食，但是對於這一款菠蘿果醬蛋糕卷我還是很樂意去接受的。因爲說是甜品嘛，它的味道是屬於酸酸甜甜的類型的，而且蛋糕的口感軟軟綿綿的。兩者搭配起來的話十分的巧妙，可以說是絕配的。希望你也可以嚐嚐它的味道。
主料
菠蘿果醬 ：適量輔料
白糖 ：75具體步驟
1.鍋裏煮熱水，把黃油隔水融化。
2.融化的黃油撈出，把牛奶和淡奶油混合也隔水加熱，其實配方是60克牛奶，我們上午觀摹的是加了五克淡奶油代替牛奶的，很香，我想多一點應該更好我就用十克淡奶油，50克牛奶了，果然不錯，如果沒有淡奶油就用60牛奶吧。
3.黃油趁熱加入低粉高粉混合。
4.把牛奶取出來也加入
5.四個雞蛋，取三個蛋清放在盆裏，一個全蛋加三個蛋黃放在碗裏混合，然後慢慢加入4裏面，我分了四次加入，避免油水分離。
6.混合好的蛋黃糊放在一邊，開始打蛋清，打到魚眼泡狀加23克白砂糖。
7.繼續打到濃稠加入23克白砂糖。
8.打到出現紋路加入23克白砂糖。
9.打到溼性發泡就好了，不用像做戚風蛋糕打到乾性發泡，那樣捲起來會裂，溼性發泡就是像圖片那樣提起打蛋器尖角稍微歪一點往下耷拉下去，不是很嚴重的耷拉下去那種。
10.取一部分蛋白放到5裏面，翻版或者切拌均勻，切忌不要攪拌，會消泡的，翻拌就是從底部抄起來，不是打圈攪拌。
11.將10全部倒進蛋白裏，翻拌均勻。
12.倒入模具，使勁震烤盤，把底部氣泡震出來。
13.烤箱預熱180度，15分鐘。
14.出爐後，趁熱倒扣在油紙上。
千里飄香谷
