準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
阿膠 :
40棗(幹) :
200 輔料
黃酒 :
100 紅糖 :
適量 具體步驟
阿膠塊用蒜搗子搗成碎
搗得越碎越容易蒸
黃酒適量沒過阿膠碎,大約泡2天(阿膠已經很軟,半融化狀態)
入蒸鍋蒸阿膠,大約半小時阿膠就完全溶於黃酒,
拿出攪拌均勻
再加入適量紅糖,繼續蒸10分鐘,拿出後攪拌均勻
大棗用水清洗並浸泡30分鐘(很乾的棗要事先泡發幾個小時,我用的是半乾的大棗)
放入微波爐中高火加熱2分鐘
趁着棗熱、阿膠液也熱,趁熱將這兩者混合
攪拌均勻,使每顆棗都裹滿阿膠,放涼後即可食用