海蔘炆娃娃菜如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

娃娃菜 ：250g
海蔘 ：200g
甜豆 ：30g
辣椒 ：1條
青蔥 ：1支
薑片 ：10g
高湯 ：200cc
太白粉水 ：少許
鹽 ：1/2小匙
雞粉 ：1/4小匙
糖 ：1/4小匙
料理米酒 ：1大匙
蠔油 ：1/2大匙

輔料

具體步驟

1. 娃娃菜洗淨後去底部、切半；海蔘洗淨後切小塊；甜豆去頭尾後切段；辣椒去籽切片；青蔥切片備用。

2. 煮一鍋滾水，分別將娃娃菜、甜豆及海蔘放入滾水中汆燙後撈出。

3. 熱鍋，倒入2大匙油燒熱，先放入薑片、蔥段和辣椒片一起爆香，再加入海蔘和所以調味料一起快炒均勻。

4. 於作法3鍋中加入高湯、娃娃菜和甜豆拌勻後燜煮至入味，起鍋前再以太白粉水勾芡即可。