寧波湯糰如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將糯米淘洗淨，用涼水浸12小時（夏季8小時），撈起用水淋過，帶水磨成漿，裝入布袋吊起瀝水（或壓幹水分）成粉團；

2. 黑芝麻淘洗淨，瀝乾水，用小火炒熟，冷卻後碾成粉過篩，約得500克；

3. 豬板油剝去膜，絞碎，放入盛器中加進白糖、芝麻粉，拌勻揉透成餡；

4. 把餡搓成100個丸子；

5. 把粉團加水100毫升揉透摘成100個劑子；

6. 然後把劑子捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯糰；

7. 鍋置中火上，加水八成滿，沸後下湯糰；

8. 待湯糰浮起，摻入少量冷水，並用手勺沿鍋底輕輕推動，以防粘鍋，約8～9分鐘，即完全成熟；

9. 煮熟的湯糰分裝10碗，每碗再加白糖適量，撒上糖桂花即成。