主料
五花肉 :適量輔料
蔥段 :適量具體步驟
1. 一早去買了帶皮五花肉一斤,切3釐米見方大塊。
2. 肉汆水,去浮沫,撈出瀝乾水。
3. 起油鍋,少放油,油微熱下肉進去翻炒,炒出油後加蔥段 薑片 蒜瓣 紹興黃酒 冰糖 大料 香葉 生抽 老抽 翻炒。
4. 加鎮江香醋,儘量放沒關係的,全當是放水呢,不要害怕不會很酸的。
5. 再加一飯碗溫開水,這時候醋和水剛好沒過肉就OK了。
6. 蓋上蓋子,大火燒開後改小火燉,醋的味道很濃郁,沒事別老開蓋子看會沙眼睛,不過或許能去除病毒?我記得小時候感冒多發季節姥姥就用醋燒開了薰屋子去病毒的。
7. 出鍋前10分鐘放鹽,待湯汁收濃就大功告成了。真的不膩哦~~