美味的清蒸鮭魚做法,選用的鮭魚含有豐富的蛋白質,符合人體對與營養物質的需求,因此深受人們的喜愛。蒸煮的鮭魚,在最後用以熱油澆汁,不僅油香四溢,而且更是賦予了這道美味別具風味的口感,爲你帶來比一樣的味蕾體驗,真是美味至極。
主料
鮭魚 :適量輔料
黃油 :適量具體步驟
1. 將鮭魚剖洗淨,放沸水鍋中燙一下撈出,用刀輕輕颳去魚身上的粘液;
2. 把刮淨粘液的魚平放在砧板上,用刀貼着背脊骨從頭下至尾部剞一刀,翻身,在身體朝上一側剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨);
3 香菇去蒂,洗淨;
4 豬板油洗淨,切丁;
5鮭魚刀面朝上放入大腰盤內,將香菇、板油丁,放在魚身上,加黃酒、精鹽、薑片、蔥花,紅椒,上籠用旺火蒸15 分鐘至熟;
6出籠後揀去蔥、姜,原汁潷入小碗另用; 原汁湯放入蔥段、味精和清湯50毫升,調準口味,煮沸後淋澆在魚身上即可。