主料
海綿蛋糕片 :1輔料
具體步驟
1. 準備工作:葡萄乾洗乾淨後蓋保鮮膜放微波爐加熱40秒,加入朗姆酒 糖混合,冰箱冷藏1小時以上油紙根據模具剪出底部和側邊
2. 黃油 牛奶加熱到煮沸前關火
3. 蛋黃加23g糖混合均勻,篩入玉米澱粉拌勻
4. 將蛋黃糊倒入牛奶中,邊倒邊攪拌(避免衝成雞蛋穗啊)
5. 將混合好的蛋黃牛奶糊放小火上慢慢加熱,不停攪拌直到粘稠狀
6. 奶油奶酪隔熱水打順滑,加入到蛋黃糊中,拌勻
7. 蛋白分次加入糖打到6分發,加入到奶酪蛋黃糊中混合,
8. 烤箱預熱160度模具外側包上錫紙,底部和側面鋪上油紙,放上蛋糕片,撒上葡萄粒,倒入奶酪糊
9. 9.烤盤中注入熱水,烤40分鐘,直到蛋糕表面顏色金黃,出爐後冷卻,放入冰箱冷藏4小時或過夜