![好吃的芙蓉鯽魚怎麼做好吃又簡單]( "好吃的芙蓉鯽魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
1小時5分鐘主料
鯽魚 ：
750 輔料
雞蛋清 ：
50 火腿 ：
15 胡椒粉 ：
1 小蔥 ：
20 姜 ：
15黃酒 ：
50鹽 ：
5油 ：
15 具體步驟
鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，斜切下鯽魚的頭和尾.
魚身一起裝入盤中，加紹酒和拍破的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出，用小刀剔下魚肉。
將蛋清打散後，放入魚肉、雞湯、魚肉原湯，加入精鹽、胡椒粉攪勻.
將一半裝入湯碗，上籠蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上籠蒸熟，把魚頭、魚尾蒸熟。
將芙蓉鯽魚和魚頭魚尾取出，頭、尾分別擺放芙蓉鯽魚兩頭，拼成魚形，撒上火腿末、蔥花，淋入雞油即成。
千里飄香谷
