主料
梅條肉 ：150g輔料
油 ：適量具體步驟
1.肉剁碎。
2.蔥姜切碎。
3.洗淨的茄子。
4.將茄子橫切之四分之三處，不要切斷，分成兩節。
5.肉末調味，將老抽、蠔油、蔥姜鹽加入。將肉摔打上勁。將肉末塞入切好的茄段裏。
6.鍋加熱倒入少許的油，將加工好的茄龍放入鍋內稍許的煎制下。有一節不小心碰斷了。
7.煎好的茄龍。
8.放在盤子裏。
9.蒸鍋加水燒開，將茄龍放入蒸鍋內蒸8分鐘，端出。
10.鍋加熱倒油，將蔥姜碎放入炒香。
11.加鹽、老抽、耗油、胡椒粉。勾芡將味道鎖住。
12.蒸好的茄龍。
13.將做好的芡汁澆在蒸好的茄龍上即可。
在將肉末放入茄龍裏時，現將加工過的茄子先裹上幹澱粉，這樣肉末更容易粘和在茄子上。
千里飄香谷
