主料
小花菇 :200輔料
蠔油 :適量具體步驟
1.房縣小花菇用熱水提前泡上三十分鐘;
2. 小白菜放入加了點鹽和幾滴油的開水中焯一下;
3. 焯好的小白菜撈出擺盤;
4. 燒熱鍋,放少許油,下入泡好的小花菇翻炒;
5.翻炒一下後加入適量的蠔油;
6. 繼續翻炒, 倒入泡過花菇的水;
7. 加蓋燜煮二、三分鐘;
8.再加入少許的鹽調味;
9.最後將炒好的小花菇擺放在盤子中。
1.我選用的房縣小花菇特別小,所以只需提前用熱水泡上三十分鐘;如果花菇選的比較大且厚,可以加入水蒸一下再切成小塊;注意泡過花菇的水留下來備用;2.熱鍋涼油翻炒小花菇,加入蠔油,再用泡過香菇的水煮一下,讓味道更滲人,最後大火將汁收幹一下,加入點鹽,就可以出鍋了。