主料
低粉 :25輔料
糖 :60具體步驟
1.準備好材料
2.將蛋黃和蛋白分開 在蛋黃液中加入奶油奶酪
3.攪拌均勻後加入30g糖 用打蛋器攪拌均勻
4.倒入低粉
5.攪拌均勻後放入100ml淡奶油 攪拌均勻待用
6.接着開始打打蛋白
7.打至細泡後放30g糖
8.打至溼性即可
9.將蛋白和蛋黃液混合
10.將巧克力和5g淡奶油裝進裱花帶裏 在熱水中融化
11.在模具上裹上錫紙 然後倒入芝士糊
12.接着用巧克力醬在上面做出大理石紋 放進烤箱 160度1小時
在第9步攪拌時不能劃圈攪拌要左右攪拌不然會使蛋白消泡