主料
蟲草花 :30輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備蟲草花
2.用冷水浸泡10分鐘
3.買回來的骨頭沖洗乾淨
4.鍋裏燒開水,把排骨放進去焯燙一下
5.焯燙好的排骨用水沖洗乾淨,瀝乾待用
6.把骨頭和浸泡好的蟲草花放進燉鍋裏,加三四片薑片,蓋上蓋子,燉1.5個小時左右,加鹽和雞精調味即可
7.美味又營養的蟲草花排骨湯燉好了
現今市面上蟲草花多得是,也越來越多人食用,一些不法商家用次品冒充上品,甚至用硫磺熏製蟲草花,使之顏色鮮豔,達到牟利的目的。那麼好蟲草又應該怎麼區分,有什麼標準呢?好蟲草判斷標準:聞其味:蟲草素含量越高,蟲草味越濃。觀其行:橙黃透白,草枝長約2.5--6釐米,夠乾爽的(觸摸未變軟)爲合格品,至於是否優等品則要看其蟲草素的含量。