主料
輔料
具體步驟
1. 扇貝洗淨,去黑線。擠上青檸汁,少許鹽和胡椒,醃製5分鐘
2. 開小火,在鍋內加入三勺黃油,
3. 待黃油融化後,放入扇貝,並灑上蒜蓉中火煎至扇貝內有出水狀況
4. 將金針菇頭和尾部切除,中間部分切小段,均勻放至扇貝上,蓋上蓋,煎2分鐘
5. 將奶酪放入杯內隔水融化,再加青檸汁和溫水拌勻
6. 把奶酪汁逐個覆蓋於扇貝上,焗2分鐘,再將半塊芝士撕碎放至扇貝上,再灑上胡椒和少許鹽,改善蓋焗到芝士融開,擺盤!
烹飪技巧
奶酪味道濃郁必須加水稀釋或雞湯提鮮,金針菇可以放多一點,口感會更清爽