主料
雞翅 :10個輔料
蠔油 :一大勺具體步驟
1. 把雞翅解凍,最好選翅中,在雞翅表面均勻劃幾道小口。我一般是橫向劃三道
2. 拿一個碗放入蠔油,老抽,糖,鹽以及少量的水。調出的味道應該是偏甜鮮鮮的味道。之所以拿一個碗來調味道是因爲,如果直接把調料放在雞翅上再嘗口味,有點兒噁心的說哈
3. 洋蔥快出現!!!把洋蔥切兩半,一半切成顆粒裝(親,記得自備眼鏡哦),然後把顆粒裝的洋蔥君放入上一步的料汁裏
4. 讓料汁和雞翅團聚吧,最好找一個大盤子可以平鋪雞翅然後料汁能淹沒雞翅。如果你有時間的話,給雞翅做個按摩吧,讓料汁均勻包裹在雞翅上
5. 下面就是慢慢等待,雞翅醃製的時間最好三個小時以上,如果能隔夜那真真是極好的
6. 是時候請出醃好的雞翅君了,還要記得把料汁儘量甩幹。裁十塊雞翅高度1.5倍,長度3倍大小的錫紙……不需要那麼精確啦,目的是能完全包住雞翅。
7. 在每個雞翅上抹一層蜂蜜,然後投入錫紙的懷抱。重複十次哈
8. 切條的洋蔥鋪在烤盤下面,上面逐一放好雞翅。180度,30~40分鐘。雞翅,快到我的碗裏來( ^ω^)
如果雞翅更多的話料汁也要更多。料汁的量是要沒過雞翅,配料就是上面噠,大家根據雞翅的量和自己口味調節。因爲是醃製,所以味道略重更好。如果喜歡乾乾的口感可以不墊洋蔥,其實考後出來的油比較多,只要擦乾再包裹錫紙就不會出太多汁滴。祝各位成功呦~~