主料
絹豆腐 :2盒輔料
水澱粉 :適量具體步驟
1. 絹豆腐切丁、牛裏脊切粒(料酒、生抽、少許澱粉醃製15分鐘)、番茄切丁。洋蔥切粒。
2. 鍋燒熱,加油,倒入洋蔥丁爆香,加入郫縣豆瓣醬炒勻。
3. 加入番茄丁翻炒,炒哇炒哇炒哇炒,一直炒到番茄漸漸融碎時,加入番茄醬2 湯匙(爲了增重番茄味道,沒有不加亦可)
4. 加入牛肉粒繼續翻炒至變色,倒入高湯或水適量,旺火燒開。加鹽適量。
5. 加入絹豆腐繼續煮至開鍋轉小火燒至入味,溼澱粉勾芡即可。
1番茄醬、豆瓣醬等調味料裏都含鹽,加鹽調味時要注意。