準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
魚酥 :
100g香菇絲 :
50g高湯 :
1200ccA.太白粉 :
2大匙水 :
3大匙B.鹽 :
1/4茶匙 味精 :
1/4茶匙糖 :
1/8茶匙柴魚片 :
10gC.烏醋 :
適量 胡椒粉 :
適量 輔料
具體步驟
1. 香菇絲以滾水汆燙至熟;調味料A調成太白粉水;魚酥放入油鍋中略炸一下撈起瀝乾油脂備用。
2. 取一湯鍋,倒入高湯,放入調味料B調味煮滾。
3. 關小火,以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡即起鍋盛入大碗中。
4. 放入已炸好的魚酥,食用時加入適量胡椒粉、烏醋提味即可。