主料
糯米 :300輔料
糉葉 :30片具體步驟
1.糉葉洗淨,用開水浸泡5分鐘(這樣既不容易折斷,也能達到消毒的目的)。撈出後再用涼水浸泡。
2.糯米用涼水洗淨浸泡,水莫過米就可以,膨脹後就可以開始包
3.紅棗洗淨用清水浸泡下
4.糉葉兩片重疊
5.將兩片糉葉前後重疊在一起,捲成漏斗狀
6.先裝入少量糯米,可以用一根筷子搗一搗,讓糯米填滿尖角。也可以直接用手指壓實,在放一顆棗子
7.再蓋上一層糯米,用手指壓實(糯米不要放的太滿,要將每個角裹好)
8.用手指按壓糉葉邊,將上面的糉葉折下來蓋住米料
9.將兩邊折角,用手指按緊兩邊的糉葉,長出的糉葉反折到邊上,往下順葉子的時候進來把糉子裹緊,這樣煮出來的時候才實成些
10.最後用棉線綁紮好就OK了
11.包好的糉子放入鍋中,大火煮開後轉中火煮20分鐘,再泡10分鐘即可。
12.剝開糉葉,就可以享受美食了
喜歡吃甜的可以在泡米的時候放些糖,也可以蒸熟了蘸糖吃包糉子裏面的米儘量裹緊些,這樣蒸出來就不會太空了綁繩子的時候也要緊一些,避免撒了