主料
奶油奶酪 :250輔料
檸檬汁 :3具體步驟
1. 黃油隔水軟化成液態
2. 瑪麗消化餅乾打碎
3. 黃油和餅乾碎充分攪拌混合,壓入模底壓平壓緊放冰箱冷藏備用
4. 乳酪軟化之後加入砂糖,攪拌順滑無顆粒狀態
5. 分離好3個蛋黃
6. 蛋黃分次分個加入乳酪中,每加一個都攪拌均勻
7. 攪拌好的蛋黃乳酪糊
8. 依次加入檸檬汁,淡奶油,朗姆酒和低筋粉攪拌均勻
9. 倒入鋪有餅乾底的模具中,輕輕震幾次震出氣泡,包上鋁紙放入有熱水的烤盤中進預熱好的烤箱,上160.下155中下層烤一個小時
10. 烤至表面金黃出爐了,放進冰箱冷藏4個小時脫模切塊食用,脫模可以藉助電吹風,切塊記得用熱刀
依舊是六寸的活底圓模,包上鋁紙,水浴法烤制