主料
奶油 :400輔料
具體步驟
1. 蛋黃蛋清分離,蛋黃加橙汁玉米油砂糖20克拌均,篩入低筋粉,拌均,一定要無顆粒,蛋白分三次放入40克砂糖加幾滴檸檬或白醋 打至溼性發泡,三分之一倒入蛋黃糊,拌均,再與其它蛋白混合,可採用切拌,(刮刀兩點劃到八點,翻一下),大力震出大氣泡。提前十分鐘預熱烤箱,140度1小時,倒扣,冷卻 。我這裏製作的是6寸8寸各一個,製作香橙蛋糕胚子。
2. 我用兩根金屬擀麪杖支撐倒扣,上面就不會有紋紋哦~
3. 400克奶油加40克砂糖打發,抹平~
4. 切好水果,裱花……大杏仁稍微烘焙下,微微變色粘於蛋糕側面~
5. 美美的雙層水果蛋糕做好啦~
我的烤箱只有25升,如果你的足夠大,可適當提高溫度哦~