準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
花生 :
一斤 輔料
白糖 :
15滿湯勺鹽 :
1平湯勺水 :
7湯勺 具體步驟
1. 帶皮花生先炒熟,盛起待用
2. 往鍋裏倒入白糖和水、鹽,中火熬到白糖水起細膩的小泡
3. 關小火(不然花生容易焦),倒入炒好的花生,用勺背輕推花生,拌勻到每粒花生都裹上糖漿,有花生香味出來後就關火
4. 繼續輕輕推花生,直到糖漿慢慢冷卻後,變成白色的粉末裹在花生的外面。快起鍋的時候再撒點椒鹽,拌勻後起鍋即可
烹飪技巧
一定要用勺背輕推花生,因爲用鏟的話,花生皮會脫落,那樣就不好看了,再說花生皮是很有營養的,要保留。關火後一定要不停的翻,直到糖粉出現。