帶你享受入口即化的美食！圖解|肥而不膩的高壓鍋燉豬蹄

高壓鍋燉豬蹄是以豬蹄爲主，輔以桂皮八角等香料再加上用冰糖着色，最後用高壓鍋燉成的一道入口即化營養價值還高的美食。這樣的豬蹄肥而不膩，爽口且有彈性，因其含有豐富的膠原蛋白和鈣，所以特別適合老人與小孩食用。

主料

豬蹄 ：2只

輔料

黃豆 ：200g
冰糖 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：1勺
姜 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

豬蹄洗淨切塊

第二步

準備輔料，姜和蒜洗淨切塊備用

第三步

將豬蹄冷水下鍋，放入薑片和料酒去腥，水開撈去浮末

第四步

鍋中倒入適量油，冰糖小火炒糖色，與豬蹄混合翻炒

第五步

加入八角桂皮老抽等配料再次翻炒後倒入高壓鍋，加入一大碗水和黃豆，大火燒開30分鐘

第六步

煮開後轉小火至收汁，放入鹽混合均勻即可