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培根菌菇披薩怎麼做|培根菌菇披薩的做法
欄目:
美食菜譜
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食材明細
主料
餅底配料:高筋麪粉
(120克)
低筋麪粉
(30克)
水
(90克)
乾酵母
(1/2小勺(2.5ml))
鹽
(1/2小勺(2.5ml))
橄欖油
(10克)
細砂糖
(1小勺(5ml))
輔料
新鮮香菇
(6朵)
新鮮杏鮑菇
(100克)
培根
(8片)
馬蘇裏拉芝士
(150克)
火腿腸
(5根(製作花邊用))
鹹甜
(
口味
)
烘焙
(工藝)
數小時
(耗時)
普通
(難度)
培根菌菇披薩的做法步驟
1、把所有制作麪包的材料揉成麪糰,揉至能拉出薄膜的擴展階段。
2、將麪糰蓋保鮮膜放入溫暖處發酵。發酵至2倍大,手指蘸麪粉在麪糰上戳洞不回縮、不塌陷即可。
3、麪糰發酵的時候,準備其他材料。菌類洗淨,香菇摘去菌柄切成片,杏鮑菇切成片。
4、平底鍋中火加熱,鍋熱後將香菇片鋪在平底鍋上,轉小火慢慢烘。烘的過程中將香菇翻面,直到香菇變軟並且兩面都有些微黃的時候,盛入碗裏冷卻備用。
5、用同樣的方式處理好杏鮑菇,將培根切片放入平底鍋煎熟。
6、蘑菇如果直接放在比薩麪餅上烤會出水導致餡料變溼,影響
口感
。將準備好的材料裝盤備用。
7、麪糰發酵好以後,用手揉壓出麪糰內部的氣體,重新揉圓放室溫下中間發酵15分鐘。
8、將麪糰擀開成圓形的面片,將面片鋪在塗了油的比薩盤裏,用手掌壓平
9、將火腿腸沿着比薩盤的邊緣放在麪糰上。將火腿腸後邊的麪糰往前按,用麪糰將火腿腸包起來。
10、用剪刀把包好的火腿腸麪糰剪成若干小節。將每個小節扭轉90°,使火腿腸的截面朝上,花邊就成型了。
11、在餅底上用叉子扎一些小孔,防止餅底烤的時候鼓起來。
12、餅底上塗抹一層比薩醬,撒一些馬蘇裏拉芝士絲。
13、將培根鋪在餅底上。撒一些馬蘇裏拉芝士絲
14、最後放上處理好的香菇和杏鮑菇並再撒一些馬蘇裏拉芝士絲(留少許馬蘇裏拉芝士備用)。
15、1小勺蜂蜜和1小勺水混合均勻成蜂蜜水。用毛刷蘸蜂蜜水在比薩餅邊沿刷上薄薄的一層。
16、放入預熱好上下火200℃的烤箱中層,先烤10分鐘,從烤箱取出撒上剩下的馬蘇裏拉芝士以後,放回烤箱再烤5分鐘即可出爐。
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