主料
黃豆渣 :50輔料
青蔥 :三根具體步驟
1. 將蝦皮、蔥花、放入等量的麪粉和豆渣中,放少詳水攪拌。
2. 因爲豆渣是溼潤的,因此無須放太多的水,可以少量逐步添加,直至所有材料混合均勻,看不到乾粉就可以了。
3. 鍋熱以後,在不沾鍋底刷一些油。
4. 將麪糊舀入並用勺底將其壓成薄薄的餅,在聞到蝦皮撲鼻的香味後可以翻看一下,如果呈現淡黃的色澤就可以翻身啦。因爲豆渣的韌性差,動作一定要輕些,否則易破,賣相就差些了。
5. 在反面也煎成黃色時就可以出鍋了,在餅面上灑上少許椒鹽就完工啦!
6. 趁熱享用更美味哦,表層的蝦皮還有點脆脆的口感,好極了!
作爲製作豆漿的剩餘,豆渣其實也可以成爲美味的,營養也很豐富哦!