準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
冰鮮魷魚 :
一條約350克 輔料
料酒 :
一匙紅椒 :
1個油 :
3適量尖椒 :
2個薑絲 :
少許蔥白 :
適量鹽 :
少許糖 :
適量 具體步驟
1.青紅椒去籽切成小塊,魷魚去掉內臟清洗乾淨後,改十字花刀。
2.切好的魷魚塊放點鹽,料酒拌勻醃幾分鐘.
3.把改好刀的魷魚塊放少許鹽,料酒拌勻醃幾分鐘。
4.鍋裏注入清水,放進薑片和蔥白,水開後,把魷魚塊放進鍋時,同時倒進一匙料酒,此時動作一定要快,魷魚塊一卷起來就要馬上撈起。
5.油熱後放薑絲及青紅椒塊爆香後,把魷魚卷放進鍋裏,加少許鹽和糖調味,然後溜點料酒,翻勻後即可上碟。