主料
輔料
具體步驟
1.絲瓜去皮,滾刀切塊。
2.蝦皮泡5分鐘水,備用
3.蒜米切碎
4.熱鍋放油,加入蒜米爆香
5.倒入絲瓜大火翻炒至微軟,
6.加入泡過水的蝦皮
7.加入泡蝦皮的水,大火翻炒
8.炒至絲瓜熟後,放鹽調味,即可
烹飪技巧
絲瓜去皮,按個人習慣,有些人喜歡帶有少許皮,炒出來微微帶點脆口。有些人把全部皮削掉。切絲瓜時可切成條,塊狀等等。