準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
幹腐竹 :
80 五花肉 :
100 輔料
八角 :
1只香葉 :
3片老抽 :
適量料酒 :
適量桂皮 :
1塊幹
辣椒 :
適量個白糖 :
適量鹽 :
適量雞精 :
適量蒜瓣 :
適量 醋 :
適量 具體步驟
1.腐竹泡發切均勻小段,五花肉切塊
2.五花肉入油鍋煸炒至油份溢出
3.五花肉中加入八角 桂皮 香葉 白糖 幹辣椒 鹽 老抽 料酒 醋和適量水燒煮一會兒
4.腐竹加入五花肉中繼續燒煮一會兒
5.青椒絲加入鍋中,調入胡椒與雞精翻炒片刻即可
烹飪技巧
腐竹不要泡發太長時間,泡太爛燒出來就沒有那種勁道,紅燒腐竹要帶點嚼頭纔好吃!