主料
糯米粉 :輔料
牛奶 :100具體步驟
1.材料:糯米粉120g,玉米澱粉30g,白砂糖30g,椰漿100g,牛奶100g,黃油15g,椰蓉適量,香蕉一根,豆沙適量
2.將糯米粉,玉米澱粉,白砂糖,牛奶,椰漿按適合的份量混合在一起攪拌均勻至無顆粒
3.把黃油加熱融化成液體後加入之前的麪糊內,再繼續攪拌,完全融合後準備上蒸鍋
4.上蒸鍋,大概15分鐘,對於時間要掌控好
5.利用這段時間,切好香蕉,準備好豆沙,弄好餡料後放冰箱(可跟據個人喜歡放不同的餡料)
6.15分鐘後,拿出蒸好的糯米餈,從底部翻開來看看是不是完全熟了,如果底部還有液體,那就說明還沒完全蒸熟
7.將糯米餈挖出來,倒入另外一個碗裏面,蓋上保鮮膜放入冰箱冷卻(換碗是因爲原先的碗太燙了放冰箱裏的話對冰箱不好,至於蓋保鮮膜是爲了防止水分流失糯米餈變硬)
8.冷卻後的糯米餈拿出來,餡料也拿出來開始製作,抓一點糯米餈,壓扁,想做大一點的就多抓一點,想做小一點就少抓一點,一定要套一次性手套,要不然糯米餈好粘手的
9.壓扁後放上香蕉塊,就是香蕉餡的
10.在放上豆沙就是豆沙餡的
11.然後收口包起來搓圓,就像包湯圓一樣
12.做好的糯米糰子,在放入椰蓉裏面滾一圈,就成啦
13.完成
本人覺得本身椰蓉和餡料都是甜的,所以糯米粉裏面糖的量不用太多,要不然就會甜到發膩的。儘量一天就吃完,實在吃不完那就蓋上保鮮膜之後再放冰箱。