主料
四季豆 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
1.食材:四季豆
2.食材:彩椒
3.食材:肉餡用生粉和生抽醃漬一下
4.蒜切末
5.這個是橄欖菜
6.鍋內放入足量的開水,並放少許的鹽,下四季豆抄燙5分鐘後撈起衝涼水
7.將四季豆和彩椒切丁
8.鍋內放入少許油加熱
9.下肉末翻炒
10.待肉末變色後加入四季豆和彩椒一塊翻炒,並加少許的鹽、糖和生抽調味
11.2分鐘後加入橄欖菜一塊翻炒
12.起鍋前加入蒜末翻炒2分鐘就可以出鍋了
13.起鍋裝盤
四季豆含有大量的皁甙和血球凝集素,食用時若沒有熟透,則會發生中毒現象。爲食用安全,烹煮四季豆時可用沸水焯透或用熱油煸軟,直至變色熟透了才能放心食用。