上次在超市買回來的泡菜今天看見還放在家裏的冰箱裏,就打算用完它,所以就有了今天的這個泡菜牛肉蒸餃,牛肉也是之前買回來還沒有做過的,所以就趁着有時間,自己又想吃蒸餃,說做就做,還可以給自己解決一頓晚餐哈哈哈,味道還很不錯。
主料
中筋麪粉 :適量輔料
辣白菜 :100具體步驟
1.麪粉加水和成比較軟的麪糰,用保鮮膜包起來放在一邊餳面。
2.牛肉餡加切碎的大蒜、姜泥、醬油、糖、一半的黑胡椒以及一半的香油拌勻。
3.鍋裏倒少量植物油,下入牛肉餡翻炒至變色出水,然後盛出待用。
4.洋蔥、韭菜、辣白菜切碎。
5.粉絲在開水中煮軟後用冷水沖洗一下,然後瀝乾、切碎。
6.最後把炒好的牛肉餡、粉絲、切碎的辣白菜、韭菜、洋蔥和豆腐拌勻,然後加鹽、剩餘的香油和黑胡椒拌勻。這樣餡就做好了。
7.餳好的面分成大小一致的小劑子,擀成比較薄的餃子皮。
8.取一個餃子皮,放上適量的餃子餡,捏成蒸餃的形狀。
9.放入蒸鍋中,大火上氣後蒸15-20分鐘就可以了。
10.成品~..
牛肉餡提前炒過的蒸餃口感很特別~