避風堂茶香蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用清水將基圍蝦沖洗乾淨，再剪去須腳。紅菜椒洗淨去籽，切成細絲。

2. 將龍井茶放入茶杯中，沏入適量沸水靜置15分鐘，再將茶葉取出，用廚房紙巾擦乾水分，茶水晾涼待用。

3. 在基圍蝦中調入茶水和料酒醃製10分鐘。

4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將茶葉放入，轉小火慢慢炸酥脆，再撈出瀝乾油分。

5. 鍋中留底油，燒熱後將大蔥花放入爆香，隨後放入基圍蝦爆炒片刻，隨後放入麪包糠和鹽，轉小火慢慢將麪包糠翻炒成金黃色。

6. 將茶葉放入鍋中兜勻，最後撒入紅菜椒絲即可。