主料
肋排 :300輔料
辣椒粉 :1湯匙具體步驟
1. 排骨洗淨,清水浸泡去血水
2. 冷水入鍋,加料酒,放入排骨,中大火燒開,去浮末(注意攪拌)
3. 撈出排骨,控水瀝乾後醃製,排骨中加入薑片、蒜粒,鹽、辣椒粉、胡椒粉,拌勻
4. 再加入紅油/辣椒油、耗油,充分混勻,冷藏3小時以上取出
5. 烤盤上鋪好錫紙,拭薄薄一層橄欖油,鋪上洋蔥片
6. 放上排骨,放入預熱好的烤箱,中層,上下火,180度,30-40min(烤制3-5min時取出洋蔥,排骨繼續烤),烤好後和洋蔥、洗好的生菜一起擺盤即可
1.辣椒粉、鹽的用量根據口味增減。2.可以用牙籤扎判斷排骨生熟。3.烤制時間靈活增減,不要太久,會烤乾。4.方子裏是中等大小的洋蔥。5.也可以先烤排骨,最後幾分鐘再放入洋蔥一起烤。