胡椒豬肚包雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬肚 ：一個
鮮雞 ：一隻（或半隻）
胡椒 ：30粒左右（體寒者要多放，體熱者少放）

輔料

紅棗 ：十五粒
黨蔘 ：四支
玉竹 ：一兩
枸杞子 ：適量
八角 ：幾粒
香葉 ：兩片
桂皮 ：一小段
鹽 ：少許
料酒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 先自來水沖洗外面，然後把豬肚翻過來洗裏面，洗裏面的時候是把豬肚放在盆裏（不要放水），加麪粉三勺，用兩隻手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用水衝乾淨，反覆兩三次

2. 在加入鹽三小勺，還是用兩隻手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水衝乾淨，反覆這樣的程序2－3次

3. 加入些白醋，用兩隻手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用自來水衝乾淨，直到水很清澈，豬肚很乾淨ok，再翻回來。

4. 外層的洗法一樣

5. 麪粉和鹽的用量次數都可以相對減少，比較容易洗乾淨的！

6. 乾淨後用醋，鹽，酒浸十分鐘。

7. 先把鮮雞洗乾淨，然後入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水

8. 準備好所有配料

9. 先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好

10. 把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進豬肚

11. 然後把雞也小新的塞進去

12. 用牙籤封住開口

13. 鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片薑片，少量料酒，先焯水一次

14. 去掉浮沫

15. 直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料味。

16. 大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。

17. 中間到20分鐘的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀

18. 食用：先喝湯，將煮好的豬肚雞撈出放涼了

19. 再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鐘即可上桌食用了。然後像打火鍋一樣加入雜菜或者其他自己喜歡的肉類！